紅酒課2--歐陸國家(德國 西班牙, 義大利)

今天是第二次的紅酒課了, 今天才想到上完課要快點寫報告, 要不然會忘了喝了什麼, 第一次的課己經太久了, 都忘得差不多了, 過 兩天再補上

先來張今天的小合照, 因為有兩瓶正在冰, 所以只有三種酒來合照, 今天總共會喝到五種酒, 十瓶耶...上完這個課, 我會不會變成酒鬼丫

全酒杯合照, 第一瓶己經裝上囉....
第一瓶, Dr's Loosen Kabinett,

中文酒名：伯恩卡斯特莊園麗絲林甜白酒
英文酒名：Dr. Loosen Bernkasteler Lay Kabinett Riesling
產 區：德國Mosel
酒 廠：DR. LOOSEN - 路森博士酒莊
品 種：Riesling
酒質介紹：本園直接位於酒莊的四周，剛好在伯恩卡斯特(Bernkastler)的外圍地區，本園區的坡度比較緩和，且土質比其他園區肥沃，生產出果粒飽滿，品質特優的麗絲玲葡萄，特別適合葡萄酒的釀造。
顏色呈現誘人的淡金黃色，酒香充滿了誘人的完熟水蜜桃及柑桔類的香氣。口感順暢但不失濃郁。非常適合年輕時飲用。
適飲溫度：10℃－12℃
搭配食物：海鮮類、酸辣食物..等
來自MOSEL-SAAR-RUWER。
「 DR. LOOSEN，德國白酒的榮耀。」
DR. LOOSEN - 路森博士酒莊為Mosel河流域少數仍舊堅持傳統，
以頂尖的葡萄園裡所種出最好的Riesling葡萄來釀造白酒的酒廠。
在知名葡萄酒專家Hugh Johnson的新作《The Wine Atlas of Germany》一書之中，Dr. Loosen酒廠所屬的五個葡萄園其中三個獲肯定為是全德國最好的一級葡萄園（First Growth），另兩個則被評選為次佳的二級葡萄園（Second Growth），園中平均的葡萄藤年齡都已經有六十足歲，而且是有機栽植的未稼接原種葡萄藤，有著充分的成熟度與產量，並孕育出最具地域風味與風土特色的Riesling葡萄，因此而能夠釀出最頂尖的德國白酒。

心得:白酒, 有著清新的果香和微酸微苦的味道, 但dry(不帶甜味),


三杯紅酒的合照, 看起來都是一樣的深紅寶石色, 其實細看, 三杯的寶石紅還是有程度上的不同
第二瓶, ALDIANO,

產區(Region):義大利(Italy)，Abruzzo
葡萄品種(Variety):100%蒙地普奇亞諾紅酒(Montepulciano)
酒精濃度(Alcohol):13.50%
熟成:12個月於Slavonian oaks
酒質:
顏色相當深沉，香氣和口感上都可感受到厚實圓潤的櫻桃果味，紮實
的單寧。酒體厚實，餘味濃郁而圓潤。
建議搭配食物:
無論搭配清爽健康的佳餚，還是作為味道厚重的羊肉、燒烤牛排或半硬質乳酪佐餐酒品都相當適合。

心得:有微微的櫻桃味, 隨著放置的時間, 櫻桃味會漸漸的加深

第三瓶, Muga Reserva,
中文酒名：慕卡酒莊精選級紅酒
英文酒名：Muga Rioja Reserva
產 區：西班牙 Rioja
酒 廠：BODEGAS MUGA
品 種：70 % Tempranillo、20 % Garnacha、10 % Mazuelo and Graciano
酒質介紹：
這款酒在大型美國橡木槽中熟成6個月，再於225公升法國、美國橡木桶中陳放24個月，裝瓶後再放在酒窖中陳放至少12個月。它呈現明亮的紅寶石顏色。它聞起來有香料、巧克力、皮革和橡木的香草氣味。在口中活潑怡人，可以感受到複雜醇美的香味，穩定而持續，並且呈現出均衡的口感，是傳統Rioja優雅風格的紅酒。隨著陳年香味會變得更好，適飲期是現在到2009年左右。
適飲溫度：16~18℃
建議搭配食物:
酒莊建議搭配有醬汁調味或燒烤的紅肉、野味、乳酪。
Muga Rioja Reserva
Muga酒莊位於西班牙Rioja產區，是由Isaac Muga Martínez在1932年創立，是非常具有傳統Rioja風格的酒莊。1969年創建人去世後，由他的孩子們：Manuel、 Isabel 和 Isaac繼承了事業；長久以來，Muga家族就和釀酒工作有很深厚的淵源，現今Muga酒莊仍秉持著家族的精神在經營。
他們旗下擁有35公頃的葡萄園，位於上里奧哈(Rioja Alta)，這裡是種植Tempranillo最優良的產區。說到Muga是最具傳統風格的西班牙酒莊的理由之一，是因為他們喜歡讓紅酒經過長時間的木桶熟成，而且要等到酒質都幾近完全成熟才會上市。他們的酒，依釀酒師Isaac Muga所說，是偏向色深單寧強的 法國酒風格之Rioja。Muga的紅酒是採用Tempranillo、Graciano、Mazuelo混釀，以法國和美國橡木桶陳年。

心得:西班牙來的, 算是c/p值高的產酒區, 我只喝得出皮革和橡木的味道, 算是味道比較重一點的紅酒

第四瓶 Ceretto Monsordo 義大利

中文酒名：蒙索多蘭吉紅酒
英文酒名：Langhe Rosso Monsordo
產 區：義大利 Langhe DOC
酒 廠：Aziende Agricole CERETTO
品 種：Cabernet Sauvignon、Pinot Noir、Merlot、Nebbiolo
酒質介紹：
其色澤呈現深寶石紅。香氣豐富而複雜，有黑莓之類的漿果、香料、香草等氣味，甚至有些微花香。一入口馬上可以感受到其良好的結構，成熟柔順的單寧使酒質表現出優雅感；餘味悠長。充滿藝術感的瓶身造型顯現出獨特的風格。
適飲溫度：16~18℃
建議搭配食物:
適合搭配牛排、羊排、豬肉及口味較濃之半硬質或硬質乳酪。

心得: 這瓶一千四, 今天最貴的酒, 套一句老師說的, 有深度的一瓶酒, 一開瓶時的味道, 和放置半小時後的味道是非常明顯的不同, 有著黑莓味, 會隨著放置時間而越來越明顥, 真的蠻適合慢慢的品嘗, 老師說, 連喝個三天, 會發現三天的味道都有所不同(一瓶喝三天, 要是我老妹那個酒鬼, 我看放不到三小時吧)

第五瓶 Ceretoo Moscato d'Asti
中文酒名：慕司卡多微甜白酒
英文酒名：CERETTO I Vignaioli di Santo Stefano Moscato d'Asti DOCG
產 區：義大利Piedmont
酒 廠：CERETTO酒廠
品 種：Moscato 100 %
酒質介紹：
這款Moscato D'Asti是在密閉溫控不銹鋼槽中進行發酵，因此發酵產生的二氧化碳氣泡仍保留在酒中；一旦酒精濃度達到酒廠所要的標準，會以急速降溫的方式中止發酵程序，此時仍有一些殘餘糖分在酒中，賦予這款酒鮮活的甜味。這是Ceretto呈獻給世人的 “La Dolce Vita(the sweet life)”！
酒的色澤是明亮的稻草黃，並帶有氣泡。其香氣是濃厚持久的荔枝般果香，聞起來活潑而沁人心脾。在口中甜味、酸味和豐富的果味形成和諧的平衡，低酒精度又含有一些氣泡的特色，讓口感十分清爽怡人。
適飲溫度：6~8℃
建議搭配食物：可以做為開胃酒，餐後搭配水果更是理想。

心得: 老師說這瓶喝了有幸福的感覺, 真的, 喝完就是有甜味, 很好入口, 而且有著濃濃的果香, 超讚, 我還蠻愛這瓶的, 喝完真的有幸福感覺, 甜甜的果香
順口的酒不一定是最貴的, 反而是便宜的, 在這堂課裡真是完美的被表達出來, Ceretto Monsordo在今天的酒裡是最貴的, 剛開始喝, 會覺得反而沒有便宜的紅酒好喝, 但隨著氧化時間的增加, 酒的風味卻一直在改變, 要是不懂得喝的人, 反而不懂欣賞這瓶酒的風采和特色,


最後, 這個是我人生第一瓶自己開的紅酒啦, haha......
還有喝酒以後, 臉色和紅酒色有得拚的對照圖




以上資料由賽門酒窖提供

賽門酒窖

新竹市少年街49巷25號1樓

TEL:03-5266995 FAX:03-5266287
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大前研一/聰明人必做的十件事

一.儲存友誼
靠得住的友誼是今生最溫暖的一件外套。它是靠你的人品和性情打造的，一定要好好珍惜它，如果到目前為止，還沒幾筆，那麼，從現在用心去儲存還來得及。

二.學會放手
這個年齡已經不允許不成熟，當你無力把握命運中的 某種愛、某種緣、某種現實，就要學會放手。給自己一個全新的開始，只要信心在，勇氣就在，努力在，成功就在。

三.播種善良
一定要極盡自己所能，讓那些比你苦、比你難過的人感受到這世上的陽光和美麗。這樣的善良常常是播種，在不經意間，就會開出最美麗的人性之花。

四.懂得音樂
一定要學or懂一種樂器，它會洗滌你的身心，打開你的記憶和想像，更會帶來意想不到的寧靜。另外還有攝影、收藏，它們都能讓我們的生活增添滋味。

五.避開兩種苦
塵世間有兩苦，一是得不到之苦，二是鍾情之苦。前者在你付諸努力之下，就把一切當作一場賭，勝之坦然，敗之淡然，好在這年齡還有一定的資本得以捲土重來; 至於後者可說是世間最苦，如果把這時還有這樣的情愫，一定要像清除灰塵般，把它從心屋裡掃出去。

六.學會承受
有些事情需要無聲無息地忘記，經過一次，就長一次智慧;有些痛苦和煩惱得要默默地承受;歷鍊一次;就豐富一次。這個年齡不該再像小時候那樣大喊大叫，痛哭流涕。

七.常懷感恩心
當我們參加完葬禮，總會湧起一些感慨;當我們大病初癒，總會有萬般珍惜。感恩的心一定要時時保留，它不僅讓你憐惜身邊人物，還能撫平欲望和爭鬥，甚至幸福的感覺也往往源自於此。

八.熱愛工作
儘管它不像喝茶、聊天那般愜意，但它檢驗著我們的智慧和能力，得以讓我們體現價值及獲得成就。一定要全心愛它，畢竟它讓你大半生有事做、有飯吃。

九.勤於學習
讀書和學習都是在和智慧聊天，每年至少要讀五十本書，它不僅保證你的記憶力、感悟力，還能讓你維持個性魅力，這可是練瑜伽做美容所不能達到的效果。

十.享受運動
善用時間運動、享受自然。你的體重就不會因懶惰而上漲，你的容貌也不會因歲月而減少生動，在某種程度上更能保存青春、快樂與健康。