好吃的刀削麵

最近在台中老家近開了一家刀削麵, 最愛吃麵的我怎麼能錯過呢? 二話不說當然殺去吃吃看

店面看起來還蠻普通的, 就紅紅一大面, 雙囍樓, 有一種應該要辦喜酒的感覺, 不過, 這是賣麵的, 可能是去的有點早, 知道這家店的人還不多, 老闆還蠻有時間和我聊天的, 看了看牆上的時間表, 只營業1100-1400, 蠻隨興的老闆, 只賺中午, 不錯, 算是一個很有個性的老闆, 來到一家店一定要貼招牌嘛, 要不然怎麼算是來過這家店, 於是我跟老闆點了那個雙囍的招牌, a....不是啦, 我點了一碗刀削牛肉麵, 老闆可能是新開張, 順便附上了一點肉絲面和炸醬麵,

先說湯頭好了, 一碗麵的精華就在這裡了, 好不好吃, 湯頭佔了30%的成敗, 看起來一樣是醬油色, 但是呢, 味道還是蠻特別的, 好像放了很特別的香料, 喝起來真的不太一樣, 老闆很得意的說, 這可是放了十幾種香料的獨家配方, 再用牛骨下去熬的,


再來吃點肉吧, 牛肉吃起來, 燉得剛剛好, 不會太爛, 不會太久, 保有牛肉本身的甜味, 又不會太乾, 但又把滷汁的味道和香料的味道入味,


再來當然是我心中的主角, 麵.........
麵要是弄得不好, 以上的湯, 肉, 弄得再好, 都枉費, 尤其是刀削麵, 好不好吃, 完全是看老闆的功力, 不能太薄, 因為煮完會糊掉, 不能太厚, 因為會和咬橡皮一樣, 而且不容易煮熟, 這家算是少數把麵削的薄, 但是麵還是QQ的, 又不會太厚, 我想這完全是老闆的功力之所在丫,


文盡到此啦, 以上照片都是用我可愛的手機s88拍的, 有點小張和不清楚, 希望大家多多忍耐, 至於店在那裡, 在台中市的黎明路上, 黎明新村附近, 我下次回去台中應該會再去吃吧